Commis / Demi Chef / Chef de Partie (w/m/d) – (in German)

 Das hoch in den Bergen im Herzen der Schweiz gelegene Kempinski Palace Engelberg überzeugt mit einer einzigartigen Mischung aus erfrischender Schweizer Gastfreundschaft, warmherzigen Fünf-Sterne-Luxus-Service und einer Fülle von Aktivitäten ist das Kempinski Palace Engelberg ein Ort, an dem Erinnerungen geweckt werden.

Commis & Demi Chef de Cuisine, Chef de Partie (w/m/d)

Unsere Kollegen*innen in der Küche verfügen über ein sehr gutes Auftreten, eine gepflegte Erscheinung nach den hauseigenen Grooming Standards und lebt den europäischen Luxus. 

Sie zeigen Einsatzbereitschaft, Flexibilität, Geradlinigkeit, Teamgeist und Loyalität. Sie sind sich ihrer Rolle als interner Gastgeber stets bewusst und leben eine menschenorientierte Dienstleistung. 

Guter Umgang mit Gästen, Mitarbeitern und Vorgesetzten sind für sie selbstverständlich. Sie sehen sich als Teil des Ganzen und leistet ihren Beitrag. Sie sind stets freundlich, belastbar und gut organisiert. 

Hauptaufgaben: 

• Postenverantwortung.
• fachgerechte Produktion aller Gerichte entsprechend dem aktuellen Speisenangebot.
• Einhaltung der Rezepturen.
• Reibungsloser Arbeitsablauf des à-la-carte Geschäfts unterstützen.
• Mitverantwortung für einen, in jeder Beziehung, reibungslosen Organisations- und Arbeitsablauf im gesamten Bereich der Küche.
• Einteilung und Führung der zugeteilten Mitarbeiter (Chef de Partie)
• Teilnahme an Dienstbesprechungen des Küchenchefs (Chef de Partie)
• Unterstützung der Vorgesetzten bei der Erstellung von Warenanforderungen (Chef de Partie)
• Unterstützung und Entlastung des Vorgesetzten.
• Arbeiten nach LQA Standards und internen Richtlinien.
• Kenntnisse über Veranstaltungsabläufe und aktuelle Angebote.
• Unterstützung einer guten und kollegialen Zusammenarbeit in der eigenen Abteilung sowie mit anderen Abteilungen des Hotels.
• Sparsamer Energie- und Hilfsmittelverbrauch.
• Arbeiten unter Einhaltung des Arbeitszeitgesetzes, sowie Arbeitsschutz- und Arbeitssicherheitsgesetz.
• Verantwortlich für einen einwandfreien Informationsfluss.